Solubilidad:
gel de agar-agar en polvo de soluci¨®n r¨¢pida se caracteriza por una alta hist¨¦resis, se gelifica a 38 ¡æ y se disuelve a 88 ¡æ, que es una caracter¨ªstica ¨²nica del agar-agar, m¨¢s estable que otros coloides en su aplicaci¨®n.
Agar-agar en polvo de soluci¨®n r¨¢pida tiene reversibilidad t¨¦rmica, f¨¢cil para el manejo y reciclaje.
El agar-agar en polvo de soluci¨®n r¨¢pida es un alimento natural y saludable proveniente de vegetales, esta propiedad particular determina que el agar-agar puede reemplazar muy f¨¢cilmente algunos coloides animales.
Solubility£ºnot dissolved in cold water,but will absorb water and swell; dissolved in hot water or boiled water. 
 
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