Las características de la aplicación en gelatina Agar     ·Capacidad gelificante elevada ·Gel frágil, fácil de romper, frágil, fácil de tomar. ·Gelatina da una buena sensación de gránulos y al comer, se sentirá materiales sólidos en la boca. ·Buena liberación de sabor, con sabor evidente de dulce, ácido y fruta. ·En comparación con la jalea hecha de carragenina o goma de konjac, su sabor es más refrescante.

Aplicación de agar-agar en yogur  Capacidad gelificante elevada Gel frágil, fácil de romper, frágil, fácil de tomar. Gelatina da una buena sensación de gránulos y al comer, se sentirá materiales sólidos en la boca. Buena liberación de sabor, con sabor evidente de dulce, ácido y fruta. En comparación con la jalea hecha de carragenina o goma de konjac, su sabor es más refrescante.

Aplicación de agar-agar es en las bebidas Por su capacidad gelificante elevanda, el agar-agar es capaz de formar de fluido estructura de la red tres-dimensional de funciones únicas en su solución de concentración baja, lo que hace que la solución posee buena calidad de suspensión. Como resultado, algunos insolubles contenidos como proteínas, fibra, etc. son capaces de suspender idealmente en la solución. Es de buena pesudaplasticidad en su solución. Durante su estancia, su producto parece ser de alta viscosidad. Esta calidad hace que las bebidas tienen un sabor refrescante plena y refrescante, y una buena liberación del sabor.

Aplicación de agar-agar en otros alimentos                                              

1. Puede ser utilizado como aditivo o para aumentar la cantidad para el pastel, o como gelatina para cordones de pastel, y puede proporcionar estabilidad para merengue francés, alimentos recubiertos de azúcar, galletas domésticos, helados y otros alimentos de crema.

Se puede utilizar como estabilizadores o sustancias de relleno para muchos alimentos de azúcar, tales como melcocha, rodajas de frutas confitadas, dulces en forma de varilla, y jalea de frutas resistente y elástica.

Se puede utilizar para jarabe de fruta y helados para hacerlos lúbrico y difícil de colapsar. Si se utiliza en la producción de helado, puede mejorar la estructura del helado, aumentar la viscosidad y la tasa de expansión, evita la precipitación de hielo, y hace el helado fina y suave. Si se utiliza en la elaboración de mermeladas, puede aumentar la viscosidad de mermelada.

Puede a?adirse al requesón, pastel de leche, productos de leche fermentada para debilitar fenómeno sinéresis de los productos lácteos, aumentar el espesor del queso y hacer que el producto sea fácil de cortar.

Puede ser utilizado como espesante y gelificante de productos avícolas y mariscos en conserva.
Se puede usar como agente de mantenimiento para alimentos líquidos y semisólidos.